Kräuter by Michael Hoffmann

By Michael Hoffmann

Show description

Read or Download Kräuter PDF

Best food & wine books

Women Workers And Technological Change In Europe In The Nineteenth And twentieth century

From the conventional stereotyped point of view, femininity and know-how conflict. This detrimental organization among girls and know-how is without doubt one of the gains of the sex-typing of jobs. males are visible as technically useful and artistic; ladies are noticeable as incompetent, perfect basically to paintings with machines which have been made and maintained by way of males.

A Wine Journey along the Russian River

Steve Heimoff takes readers on an intimate and enlightening travel of 1 of California's such a lot various and comprehensive wine components as he travels alongside the Russian River and talks with growers and vintners from the Cabernet nation of the Alexander Valley to the Pinot Noir manufacturers of the Sonoma coast.

Canning and Preserving For Dummies

Every little thing you must recognize to can and shield your personal foodWith the price of residing carrying on with to upward thrust, a growing number of everyone is saving funds and consuming fitter by way of canning and retaining foodstuff at domestic. This easy-to-follow consultant is ideal for you so as to can and protect your individual meals, in addition to in case you are an skilled canner and preserver trying to extend your repertoire with the good new and up-to-date recipes contained during this publication.

Mrs. Claus' Christmas Cookies: Make Impressive Holiday Treats

Christmas Cookies are a need for the vacations, yet are you bored with the standard vanilla sugar cookies with vanilla frosting? have you ever used an analogous recipes again and again for the earlier 10 years? This book is simply for you!

Learn suggestions for making these Christmas cookies specified and unique.

Use those recipes for greater than simply Christmas time. those cookies and information are nice for Valentine's Day, Mother's day, birthdays, Thanksgiving and different precise events in addition! Or shock your loved ones, pals or neighbors and lead them to on any day of the 12 months.

Additional resources for Kräuter

Sample text

Emulgiertes Schmorgemüse auf gebratenem Brot Das Gemüse aus dem Saucenansatz in einem breiten Topf verteilen und ausdämpfen lassen. Anschließend pürieren, Olivenöl und etwas Balsamessig einmontieren. Das Püree durch ein Sieb streichen, es soll spritzfähig sein. Das Brot in 8 gleiche Stücke schneiden und in etwas Olivenöl rösten. Die warme Gemüse­creme darauf dressieren. 38 | 39 Bronzefenchel Foeniculum vulgare / Fennel / Fenouil Der Bronzefenchel wächst wild in den Mittelmeerregionen. Warme Standorte und nährstoffreiche Böden lassen das zweijährige Doldenblütengewächs bis zu anderthalb Meter hoch werden.

46 | 47 Dill Anethum graveolens / Dill / Aneth Odorant Dill ist eine vermutlich aus Zentralasien stammende Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler. Bekannt ist er auch unter den Namen Gurkenkraut, Kümmerlingskraut oder Dillfenchel. In Österreich nennt man ihn „die Dille“. In Mittel-, Nord- und Osteuropa ist der Dill heimisch. Entsprechend groß ist die Rolle, die er in den Landesküchen Skandinaviens und des Baltikums und in den Regionalküchen Norddeutschlands spielt. In den romanischen Ländern hingegen ist er nahezu unbekannt.

Eigelb, geriebenen Parmesan, etwas Butter und Olivenöl in die Kartoffelmasse einrühren. Die Schalotten und die Innereien getrennt in Brunoise schneiden, in etwas Butter anschwitzen und zu der Kartoffelmasse geben. Mit Meersalz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch abschmecken und in einen Spritzbeutel füllen. Die Masse auf die Kartoffelstücke dressieren und mit etwas Entenfond und etwas Butter im Ofen glacieren. Jus von Brunnenkresse Die Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Das Wasser aufkochen, salzen und die Brunnenkresse kurz mitkochen lassen.

Download PDF sample

Rated 4.38 of 5 – based on 28 votes

Related posts